セリ科の人参は発芽率が他の科の栽培作物に比べてあまり高くありません。発芽率を高める為には加工種子を購入するなどの方法がありますが、オトワファームでは厚播きすることによって、発芽率の低さをカバーする方法を現在選択しています。この栽培方法では、人参と人参の株間が混み合う為、人の髪の毛で例えると「少しすいてあげる」作業が必要となってきます。その時に、抜いた人参がこの葉付きの「人参葉」です！収穫期を迎えた人参の葉は、硬くて余り食用に向きませんが、人参がまだ小さい段階の葉っぱは柔らかで、ペーストやかき揚げ、パセリの代わりのアクセントなどに幅広くお使いいただけます。また少々大きめの人参の身は、姿のまま料理やピクルスなどにも大活躍です。その他、ウサギの餌にも安心してあたえることができます！ぜひぜひお試しください！