欧州ではサラダ等で葉を使うタンポポ。
昨年春に播種をしたタンポポの根を掘りあげました。
（写真は今回掘りあげた中で最大級の大きさです）

乾燥後にタンポポコーヒーや薬用酒として利用されることが多いです。

慣行栽培のタンポポの根と違い、無肥料・無農薬栽培の根は成分が濃いようで、薬用酒にしたら色の出方が明らかに違います。

日本で唯一と言ってよい、無肥料・無農薬栽培のタンポポの根です。