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生産者さま

八ケ山ベジラボ

富山市

プロフィール

八ケ山ベジラボさんの取り組み

土着菌と微生物がたっぷりの土作りをして、畑の土を野菜が喜ぶ最高の状態にしています。
化学肥料、農薬、除草剤を一切使わず、土のパワーを最大限にひきあげた畑で育てた野菜には本来の栄養がぎっしり詰まっています。土着菌と微生物がたっぷりの土で育った野菜を食べることで土の成分と微生物をしっかりと体内に取り入れ、健康な体作りができるのです。
それぞれの野菜の力を最大限に引き出して作られた野菜は食べる人の生命力をUPさせ、病気に負けない体を作ります！
●肥料は自然界に由来する有機物
●植物の成長に合わせて電解水を使う
●土作りをするときに、ミネラルと有機物を混ぜ込んで土着菌の働きを活発にし、微生物を増やす！

オーガニックエコ農業に取り組んでいる理由、背景、思い

八ケ山ベジラボの畑には不登校の子どもたちや外国人親子や障害のある方もやってきますが、野菜嫌いだった子どもたちが、ここの畑ではピーマンやナスやオクラやカリフローレを美味しい！と言って生でパクパク食べるようになります。子どもたちに生きる力を育む本当に美味しくて体にいい野菜を届けたい。これからもそんな野菜を作り続けたいと思っています。

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作物一覧

カテゴリ：果菜類＞ 大玉トマト

糖度7～Max15度の麗夏

  • 有機JAS
  • 特別栽培
  • 自家採種
  • 農薬•化学肥料不使用
出荷可能時期 8月～11月

説明

果肉がしっかりしていて、日持ちもよく、何より糖度が高いのが自慢です。糖度は初採れ7度から始まって、Max15度にまでなります。
とにかく一度食べていただければそのおいしさに納得してもらえると思います。

カテゴリ：果菜類＞ おくら

花おくら

  • 有機JAS
  • 特別栽培
  • 自家採種
  • 農薬•化学肥料不使用
出荷可能時期 7月～9月

説明

農薬化学肥料除草剤不使用で土着菌の栄養たっぷりの土で育てたオクラなので、花オクラの美味しさも確実。
そのままサラダにしても美味しいですし、酢の物にしたら絶品です。お酢の色が薄いピンクに染まる上品な味をお楽しみください。

カテゴリ：豆・ハーブ・その他野菜＞ 食用花

ナスタチウムリーフ

  • 有機JAS
  • 特別栽培
  • 自家採種
  • 農薬•化学肥料不使用
出荷可能時期 11月～12月

説明

香りとさわやかな辛みがおいしいエディブルフラワーナスタチウムの葉（キンレンカ）梨木香歩著『西の魔女が死んだ』に出てくるサンドイッチはこの葉っぱで作られてます❣マスタードいらずの美味しいサンドイッチが出来ますよ。もちろんサラダにも。

カテゴリ：果菜類＞ ピーマン

種までおいしいジャンボピーマン

  • 有機JAS
  • 特別栽培
  • 自家採種
  • 農薬•化学肥料不使用
出荷可能時期 7月～11月

説明

大きさ15～20cmのジャンボピーマンです。
甘くて、種までおいしく食べられます。
畑に遊びに来た子どもたちにも大人気のピーマン。
もちろん、化学肥料や農薬、除草剤は一切使っていません。

カテゴリ：葉茎菜類＞ コールラビ

コールラビ

  • 有機JAS
  • 特別栽培
  • 自家採種
  • 農薬•化学肥料不使用
出荷可能時期 11月～12月

説明

コールラビをよく食べるベトナム人が「こんな美味しいコールラビ初めて食べた！」と絶賛のコールラビ。
サラダでも甘く、スープや炒め物、なます、なんにでもあいます。畑にはキノコの菌床が１坪あたり２００～１０００㎏とたっぷり打ち込んであり、もちろん農薬化学肥料除草剤は一切使っていないので、土はふっかふかです。畑の微生物をたっぷり吸収した免疫力アップの美味しいコールラビです。

カテゴリ：根菜・土もの類＞ にんにく

無臭にんにく

  • 有機JAS
  • 特別栽培
  • 自家採種
  • 農薬•化学肥料不使用
出荷可能時期 7月～9月

説明

３～10年ものの無臭ニンニクです。
生のスライスを焼肉に載せたり、サラダにもどうぞ。
火を通した時と、生で食べた時の食感のちがいもぜひお楽しみください。

カテゴリ：果菜類＞ おくら

ジャンボオクラ

  • 有機JAS
  • 特別栽培
  • 自家採種
  • 農薬•化学肥料不使用
出荷可能時期 7月～10月

説明

生で食べられるおくらです。
甘くてトロトロ。
生のままサラダや冷ややっこにも合います。
畑に来た子どもたちは、ポテチよりおいしいと言ってポリポリ食べています。

カテゴリ：果菜類＞ ミニトマト

糖度９～Max18度のアイコ

  • 有機JAS
  • 特別栽培
  • 自家採種
  • 農薬•化学肥料不使用
出荷可能時期 7月～11月

説明

果肉が固く、味がとても濃厚です。
お料理にしても煮崩れません。
糖度が自慢で、採れ始めの9度からMax18度までになります。

カテゴリ：果菜類＞ ミニトマト

糖度９～Max18度のフルティカ（黄）

  • 有機JAS
  • 特別栽培
  • 自家採種
  • 農薬•化学肥料不使用
出荷可能時期 7月～11月

説明

トマトの酸味もしっかり感じながらも、高い糖度で大変おいしいトマトです。

カテゴリ：果菜類＞ かぼちゃ

【有機種子・固定種】バターナッツかぼちゃ

  • 有機JAS
  • 特別栽培
  • 自家採種
  • 農薬•化学肥料不使用
出荷可能時期 8月～11月

説明

有機種子・固定種のバターナッツかぼちゃを農薬化学肥料除草剤不使用で作りました。
ポタージュにすると最高に美味しいかぼちゃです。スイーツにしても絶品。グラタン、ソテー、サラダ、塩麴漬け等々いろいろ楽しめるかぼちゃです。熟成させてから食べると、甘味がぐっと増します。

カテゴリ：果菜類＞ なす

生でもおいしい水ナス

  • 有機JAS
  • 特別栽培
  • 自家採種
  • 農薬•化学肥料不使用
出荷可能時期 7月～10月

説明

アクもなく生で食べられる水ナスです。
みずみずしくて包丁を入れるとちがいは一目瞭然！
味もしみこみやすいので、料理にも漬物にもなんにでも合います。
畑に来た子どもたちもパクパク食べています。

カテゴリ：根菜・土もの類＞ かぶ

赤かぶ

  • 有機JAS
  • 特別栽培
  • 自家採種
  • 農薬•化学肥料不使用
出荷可能時期 不定期

説明

お漬物や酢の物にとても美味しい赤かぶです。
もちろんサラダにしても美味しいです。