生産者さま

猪伏きのこ

大分県玖珠郡九重町

担当者名：帶刀雄宜

担当者名(フリガナ)：たてわき　ゆうき

屋号(フリガナ)：いのふしきのこ

プロフィール

猪伏きのこさんの取り組み: 九州の屋根と称されるくじゅう連山の北麓、標高700ｍの山の上で自然栽培の原木椎茸栽培を行っています。
昔ながらの原木栽培。ハウスや施設栽培ではなく、杉や檜林の林の中で、自然本来に近い形で栽培しています。
気温、湿度も気候次第ですが、あえて人工的な管理はせず、旨味の凝縮された肉厚な原木椎茸を育てております。
また、名水の地、九重の山の湧き水で育てた棚田米も栽培しております。

オーガニックエコ農業に取り組んでいる理由、背景、思い: 代々、大分県の山間部で農業を営む家系に生まれ、標高700ｍの圃場にて原木椎茸栽培を行っております。
森林管理や伐採などの重労働、菌床に比べて多くの手間と時間を要することから、近年、原木椎茸栽培の生産者は激減しています。
何とか生まれ育った地域の特産品である椎茸を世に広めたいという思いで生産を行っております。
森で育った、昔ながらの原木椎茸は、香りも旨味も濃厚、森のアワビと称されるほどの歯ごたえにも優れています。
多くの方に、ぜひ味わって頂きたいと思っております。

希望するお取引の進め方など: 少量のお取引希望です。生椎茸は出荷できるシーズンが限られますが、お気軽にご相談ください。
送料は買い手様負担でお願いします。

作物一覧

カテゴリ：きのこ・山菜類＞しいたけ

しいたけ

出荷可能時期	2月～5月

説明

原木栽培ならではの肉厚濃厚な味わい

産地の特徴　
標高700mの高地栽培。ハウス栽培でなく林間栽培。山と自然の恵で丁寧に育て上げた、こだわりの原木椎茸です。

内容量　1.8kg　クール便にて発送

原木栽培生椎茸の為、写真と大きさや形は量は多少異なる場合があります。

乾燥に注意して冷蔵にて保存してください。
冷凍保存も可能です。

カテゴリ：米・茶・加工品＞乾燥野菜類

出荷可能時期	通年

説明

芳醇な旨味、しっかりとした味わい

自然豊かな九重連山、標高700mの山間部にて。丁寧に育て上げた原木栽培の干し椎茸です。

猪伏きのこでは人工的な手を加えず、完全自然栽培を行なっています。
森と自然の恵で大切に育てた、こだわりの原木椎茸。
その旨みをギュッと凝縮した干し椎茸です！