プロフィール
奈良西部の富雄三碓で300年以上続く農家農家生まれ。
東京IT会社役員をしていましたが、311当時 1歳の息子を抱えて行ったスーパーには食材が消えていた事や私自身や娘のアレルギーをきっかけに「食べること」の意味を強く考えるようになり2014年にUターンでの就農しました。
野菜は飲食店、小売店向けを中心に販売しています
有機JAS認定ではありませんが、7年間農薬、化学肥料を一切使用せず育てています。
動物系堆肥は一切使用せず、ソルゴーえん麦等の緑肥を育て堆肥化しています。
肥料は魚かす中心の大和肥料さんの有機質肥料を中心に使用しています。
他にも食品加工として「グルテンフリーの玄米きな粉クッキー」「農薬不使用野菜のチップス」も商品化しております。
加工品は小売店、卸会社、飲食店さま向けに販売しております
安心で美味しい食べ物を作り、つないでいきたいと思っています。
東京在住時に311震災があり、当時1歳だった息子を抱えスーパーに行くも、野菜どころか水もなく、都会の人のカラダ健康は、食＝農家の作り手がいてくださってこそ、生かされているんだと痛感しました。IT会社役員を辞め奈良に戻りまずは自分も作り手になりました。
作り手＝農家がもっと 食べる人＝消費者と近い距離になり、 もっと農家・お野菜・食事自体と丁寧に関わるライフスタイルになればいいなと思います(^O^)
有機JASなどの認証は取っておりませんが、野菜は全て農薬・除草剤・化学肥料を使わず、エン麦ソルゴーなど緑肥中心で栽培しております。動物性堆肥も使っていません。
作り手の事を 食べる人に伝えるだけでなく、シェフバイヤー食べて頂いた方の感想等をフィードバック頂けると、こちら側も改善成長できるので嬉しいです(^O^)/
作物一覧
説明
●きな粉の香りが香ばしい！大人の女性人気のクッキーです！ グルテンフリーでの「小麦粉・卵・乳製品・白砂糖なしの」７大アレルゲン不使用クッキーができました。 玄米粉だからきな粉の香りが香ばしく、豆乳も使ったホロホロな食感に仕上がっています。グルテンフリーなのに美味しいね、とお声をいただいています。 みんなで集まる場で「アレルギーの方だけ別々のおやつ」にさせず「みんなで同じものを食べる」ことができます。 ヴィーガンの方にも食べていただいています □原材料名：
□栄養成分表示
説明 業務用５kg ビニール袋入りです。
グルテンフリー対応にピッタリな弊社自身が育てた奈良市産ヒノヒカリ金鵄米の玄米粉です。
クッキーお菓子ケーキ、作りの際に
マフィンクッキー蒸しパンに向いています
●製粉方法
■原材料
カテゴリ：米・茶・加工品＞
その他の食品
グルテンフリー玄米きな粉クッキー40枚入
出荷可能時期
通年
玄米粉（奈良県産ヒノヒカリ）、きな粉、きび糖、豆乳、米油。
（※本品製造工場では、小麦、乳、卵を含む製品を生産しています。）
□内容量：【40枚入り】 簡易包装
□賞味期限：製造日より210日
□アレルギー表示対象品目：７大アレルゲンなし
1袋40枚168g当たり
エネルギー 842kcal
カテゴリ：米・茶・加工品＞
米粉
受注生産：玄米粉5kg奈良ヒノヒカリ
出荷可能時期
通年
受注生産で発送まで3〜4週間程度かかりますご理解くださる方のみご注文願います
（パンにお使いのケースでは少々膨らみにくいです）
卵や小麦や乳製品などのアレルギーの人もそうでない人も気にせず美味しいと言ってもらえる玄米粉です。
グラタンなどホワイトソースお好み焼きチヂミ餃子の皮天ぷらの衣ピザ生地どら焼きなどモチモチ派にはピッタリです
この米粉は、気流粉砕機で製粉しています。
従来の粉砕方法に比べお米の成分を生かした粉砕方法です。でんぷんの損傷を抑えα化を防ぎます。
玄米粉：金鵄米玄米100%奈良県産ヒノヒカリ
■ 内容量
5kg
■賞味期限
製造後6ヶ月