生産者さま

ごめす農園

京都市左京区

担当者名：ゴメス永井恵

担当者名(フリガナ)：

屋号(フリガナ)：

有機JAS・GAP以外の認定など：
特別栽培

プロフィール

ごめす農園さんの取り組み: ヨーロッパやラテンアメリカでおなじみの西洋野菜を中心に、『化成肥料・化学農薬不使用』『愛情たっぷり』で栽培しています。
【自己紹介】
手先の器用なブラジル出身の元プロサッカー+フットサル選手の夫と、不器用な京都出身のマルチリンガルな妻が、夫婦で農園を営んでいます。夫は農業・酪農業を営む家庭で小さい頃から育ってきました。

オーガニックエコ農業に取り組んでいる理由、背景、思い: 日本ではそれほどお馴染みではないけれど、美味しくて栄養価の高いお野菜や果物がたくさんあります。私たちは心や体そして土が健やかでいられるよう、化成肥料や化学農薬を使わずに育てています。
みなさんの食卓がさらにバラエティー豊かに楽しく、美味しくなればいいなと思っています。

作物一覧

カテゴリ：葉茎菜類＞チコリ

サラダチコリ(カーリーチコリ)

出荷可能時期	5月～12月

説明

鎮静・鎮痛作用をもつラクチュシンという苦味物質を多く含むことから、ほど良い苦味があり、クセになります。他のグリーンサラダに、トマトと和えたり、パスタの仕上げに混ぜたり、ピザのトッピングなどに。
品種名：カーリーチコリ

カテゴリ：葉茎菜類＞クレソン

出荷可能時期	4月～6月 , 9月～12月

説明

プロの料理人さんたちから大変ご好評をいただいています。
ほど良いピリ辛加減、コク、そして甘味が絶妙です。

サラダ、お肉やお魚・お刺身のつけ合わせに。
品種名：ランドクレス

カテゴリ：根菜・土もの類＞ビーツ

出荷可能時期	5月～12月

説明

葉っぱ有りor無しでの出荷、ご希望承ります。

時期によって、色鮮やかなベビーリーフも提供可能です。

「畑の血液」と言われるほど栄養満点。
鮮やかな色素そして植物栄養素でもあるベタレインの作用をできるだけ残すためには、圧力鍋を使ってゆで時間15分以内、また焼き時間は１時間以内にするのが理想だそうです。
ほどよい甘さと柔らかい食感がたまりません。
品種名：デトロイト

カテゴリ：葉茎菜類＞アーティチョーク

出荷可能時期	5月～6月

説明

紫色と緑色があります。
品種名：イタリア原産