生産者さま

ココペリファーム

京都府南丹市

担当者名：藤原よう子

担当者名(フリガナ)：フジワラヨウコ

屋号(フリガナ)：ココペリファーム

プロフィール

ココペリファームさんの取り組み: 暮らしに沿った私たちに見合った循環農法で、農薬や化学肥料に頼らずに作物を育てています。一部無肥料でも栽培しています。また、土や動植物に触れられる機会になるように、農のある暮らしの体験やイベントも積極的に行っています。

オーガニックエコ農業に取り組んでいる理由、背景、思い: 季節と暮らしの流れに沿った食べ物を田畑で育てています。
四季が彩る里山の風景、澄んだ空気と空の移ろいを五感で感じられる、のんびり流れる時間にココロがホッと安らぐ、そんな場所で訪れる人や関わる人たちが憩い笑顔の集まる場所になればと思っています。

作物一覧

カテゴリ：果菜類＞ミニトマト

ミニトマト

出荷可能時期	7月～9月

説明

ステラミニトマト、自家採取3年目です。
ごま油粕、米糠、木灰のみで路地栽培しています。
酸味はほどよく甘みが強めです。夏の食卓を彩ります。

カテゴリ：豆・ハーブ・その他野菜＞えんどう

出荷可能時期	5月～6月

説明

甘みの強く鞘ごとおいしいスナップエンドウです。
熟してくるととうもろこしのような風味が広がります。
露地栽培、無肥料です。

カテゴリ：果菜類＞ズッキーニ

出荷可能時期	6月～8月

説明

肥料は胡麻油カス、米糠、木灰のみをいれています。
自家採取しているものと、購入種（ブラックビューティー）を栽培していますので多少混ざることがあります。
炒め物、焼きもの、汁物、漬物と、料理の幅が意外と広くかなり万能です。

カテゴリ：果菜類＞ミディトマト

出荷可能時期	7月～9月

説明

タキイのフルティカトマトです。
ごま油粕、米糠、木灰のみで路地栽培しています。
酸味が少なく甘みが強い、これぞフルーツトマト。
おすすめの食べ方は常温で丸かじり。
サラダにはもちろん、暑い日のおやつにも最適です。

カテゴリ：米・茶・加工品＞パン

出荷可能時期	1月～5月 , 9月～5月

説明

自家栽培のスペルト小麦（古代小麦）で作っているハードパンです。
材料は、スペルト小麦粉・自家製サワー酵母種・塩・水のみです。
賞味期限は冷蔵庫保存で製造日より5日間。
薄く切って軽く焼くと、麦の香ばしい薫りとほんのりナッツのような風味が広がります。